Якщо, знайшовши заплісняві продукти, ви відразу ж відправляєте їх у сміттєве відро - зупиніться! Можливо, дещо з цього ще придатне в їжу.
Деякі види сирів
Їсти можна!
Цвіль на деяких видах сиру - частина виробничого процесу. Тому якщо на поверхні міськгонзоли, стилтона, азіаго або пармезано утворилася біла кірка, не переживайте: сир можна їсти, зрізавши двосантиметровий шар продукту.
Тверді фрукти та овочі
Їсти можна!
Найбільша проблема з цвіллю - невидимий оку грибок, що проникає глибоко всередину продукту. Його ви вилучити не зможете при всьому бажанні. «Коріння» цвілі роблять їжу несмачною і потенційно небезпечною для вживання.
Але до твердих видів фруктів і овочів із щільною текстурою це не стосується. Капусту, картоплю, болгарський перець, моркву, ріпу і деякі сорти груш ви можете їсти без всяких побоювань, якщо зріжете всю цвіль і ще близько двох з половиною сантиметрів «здорової» м'якоті.
Сушове і соляне м'ясо
Їсти можна!
М'ясо з цвіллю - це і звучить, і виглядає жахливо. Але насправді існує ряд м'ясних продуктів, наявність цвілі на яких вважається нормою. Мова йде про тверду салями і шинку (вікорока) домашнього посолу, на яких з часом утворюється білий наліт.
Виробники спеціально покривають м'ясо дріжджами, щоб створити особливу корочку, що захищає продукт від проникнення бактерій. Завдяки їй м'ясні продукти залишається придатним в їжу протягом декількох місяців.
Хліб та інша випічка
Їсти не можна!
Вироби з тіста володіють пористою структурою, за якою цвілі дуже легко пробиратися всередину продукту. Захиститися від грибка ви не зможете, навіть обрізавши «квітучу» кірку.
М "які сири та сирна нарізка
Їсти не можна!
На відміну від твердих сирів, текстура яких не сприяє поширенню цвілі, м'які сири на зразок брі або камамбера псуються досить швидко.
Вам доведеться викинути і запліснявілий твердий сир, якщо ви купили його вже в нарізці. Домашні творожні сири - ще один продукт з групи ризику. Цвіль з'являється в них задовго до того, як ви побачите її очима.
Варення і джеми
Їсти не можна!
Спокуса зняти пліснявілий шар з варення і з'їсти його, звичайно, велика. Але це не врятує вас від мікотоксинів, які поширилися по продукту. Це вам не маленька пляма на твердому сирі, яку без зусиль можна зрізати ножем. Видалити повністю грибки і цвіль з джему або варення - завдання практично нездійсненне. На жаль, але від улюбленої солодощі доведеться відмовитися!
Горіхи і боби
Їсти не можна!
Незважаючи на їхню щільну текстуру, горіхи і бобові входять до п'ятірки продуктів з високим ризиком утворення цвілі. Запобігти її появі практично неможливо - також як і видалити її, якщо на продукті з'явилися ознаки псування.
Фото: Legion Media
